みなさんこんにちは♪なつ子です！

健腸レシピ第8弾！！

今回は愛知県が全国で生産量１位の「キャベツ」をテーマに紹介していきます

葉がぎっしりと詰まって重さのあるものがおいしいキャベツ。1年中あるキャベツですが2月が旬で甘みが増して美味しい今が断トツおすすめ！水分量が92.7％とほとんどが水分なので100gあたり23kcalとエネルギーも低め。そして水分だけでなく、ビタミンCやビタミンK、そして健腸にはかかせない食物繊維も豊富なんです！

今までのレシピでところどころ出てきた食物繊維。

なぜ食物繊維が腸に重要なのか、、、

それは腸内環境をきれいにしてくれるおなかの良い菌（有用菌）たちのエサになり、良い菌を増やしてくれる働きがあるんです！

人が食事を摂るように、実は腸内細菌もエサを必要とします。おなかの悪い菌（有害菌）は偏った食事や飲みすぎ食べ過ぎが続いてしまうと元気になり、腸内を腐敗させたり、毒素を産生してしまいます。おなかの良い菌に元気よく働いてもらうためにも、食物繊維やガラクトオリゴ糖を積極的に摂るようにしましょう！！

今週のレシピは「豚キャベキムチ」🐖

キャベツの食物繊維とキムチの乳酸菌でシンバイオティクス！（また別の投稿で紹介します♪）Wでおなかに嬉しいレシピで健腸になりましょう！

『豚キャベキムチ』

〈材料〉（2人分）

・豚バラ肉　　　200g

・キャベツ　　　200g（1/4個）

・キムチ　　　　200g

・ごま油　　　　5g（小さじ１）

・酒　　　　　　15㏄（大さじ1）

・みりん　　　　19g（大さじ１）

・しょうゆ　　　18g（大さじ1）

・にんにく　　　3㎝（お好み）

〈作り方〉

①キャベツをざく切り、豚肉を一口大に切る。

②フライパンにごま油をしき、肉を炒め、色が変わってきたらキャベツとにんにくを入れる。

③キャベツがしんなりしてきたらキムチを加え、全体を混ぜたら酒、みりん、しょうゆを入れ、全体を混ぜ炒めたら完成。

 栄養価　

エネルギー553kcal

たんぱく質　19.2g

脂質　　　　41.9g

炭水化物　　19g

食塩　　　　3g

食物繊維　　4.5g

※ごはんがすすむので注意です( *´艸｀)

普通の豚キムチもいいですが、キャベツの歯ごたえにより、食べ応えマシマシです😋

調味料でコクもプラスされた豚キャベキムチで、 

おいしくスタミナもつけて健腸になりましょう！！

 管理栄養士　川合なつみ