みなさん　こんにちは～😄

紅葉もはじまり秋の美しい景色になってきましたね。同時に肌寒さも強くなってきました。

風邪をひきやすい時期なので、温活で体をあたためていきましょう！

今日のレシピはヘルシーで年代を問わず美味しく召し上がっていただけるレシピです。

ひじきは海藻の中でもカルシウム含有量が多いので幅広い年代の方に食べていただきたい食材です。
薬効は、イライラや不眠解消、血を補う、肌や髪を美しく保つ、しこりや腫れ物を取り除くなど様々。ぜひたくさん食べていただきたいですね。

愛知県は蓮根の栽培も盛んです。蓮根は食物繊維も豊富で、薬効として気持ちが落ち着かない時などにも効果的なんですよ！シャキシャキした食感を楽しんでいただきたいです。

〇材料
鶏ひき肉　360g
乾燥ひじき　3g
枝豆　50g
人参　40g
椎茸　１枚
蓮根　60g
絹ごし豆腐　150g
しょうが　適量
片栗粉　大さじ1
めんつゆ　50ml
ごま油　適量
塩こしょう　適量
※大葉２枚（盛り付け用）

〇作り方
①椎茸、人参、蓮根、枝豆は細かく切る。

②鶏ひき肉に椎茸、人参、豆腐を加え塩こしょうを入れフードプロセッサーで混ぜる。（ない場合は手でよく捏ねて下さい）

③粘りが出るくらい混ぜたら片栗粉、生姜、蓮根、枝豆を入れて混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油をしき、③を平たく形作り両面焼いていく。

⑤中まで火が通ったら麺つゆを入れて火を早めに止め照りが出るよう裏返しながら絡めたら出来上がり。

温活薬膳料理士　高城　栄